黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生(sheng)曲霉等(deng)真菌衍生(sheng)及的一(yi)組化合物，基本結構(gou)為二呋喃環(huan)和香豆素，目前已分離(li)鑒(jian)定出包括B1,B2,G1,G2,M1,M2,P1,Q,H1,GM,B2a等(deng)12 種有害成分，其中以B1的毒性(xing)及致癌性(xing)較(jiao)強.
黃曲霉毒(du)素毒(du)性強(qiang)且不易分解，飲食(shi)攝入后(hou)可對人體肝(gan)(gan)臟等(deng)(deng)器官產(chan)生危害。其主要攝入途徑(jing)為食(shi)用了污染(ran)了黃曲霉的(de)食(shi)品，如花生、玉米、稻米、大豆、小麥等(deng)(deng)糧(liang)油產(chan)品。受到黃曲霉毒(du)素的(de)侵害后(hou)則表現有胃部不適、食(shi)欲(yu)減退、惡心(xin)嘔吐(tu)、腹脹及肝(gan)(gan)區觸痛等(deng)(deng)癥狀(zhuang)
糧油(you)產(chan)品(pin)受到黃曲(qu)霉(mei)的污染后，并不意味著花生油(you)就(jiu)不能食用(yong)，只要通過一定的手段(duan)去(qu)除油(you)中的黃曲(qu)霉(mei)毒(du)素(su)，使它的含量達到規(gui)定的安全標準(zhun)后就(jiu)可以食用(yong)。目前(qian)我(wo)國(guo)已有較(jiao)為成熟的去(qu)除油(you)脂中黃曲(qu)霉(mei)毒(du)素(su)的方(fang)法(fa)，如物(wu)理法(fa)、化學(xue)法(fa)及生物(wu)降解法(fa)等。
我公司生產的食品添加劑膨潤土結合現(xian)代先進的(de)(de)食用(yong)(yong)油生產加工技(ji)術，可以(yi)吸附并脫除掉食用(yong)(yong)油中(zhong)90%以(yi)上(shang)的(de)(de)黃曲霉毒素(su)，可以(yi)將食用(yong)(yong)油中(zhong)黃曲霉毒素(su)的(de)(de)含量降(jiang)低(di)到(dao)遠(yuan)低(di)于(yu)國標(biao)限量值的(de)(de)水平，使其符合規(gui)定的(de)(de)標(biao)準(zhun)。而膨潤土本身(shen)屬(shu)于(yu)天然(ran)、無公(gong)害的(de)(de)綠色非金屬(shu)礦物，不(bu)會影響對(dui)食用(yong)(yong)油的(de)(de)品(pin)質造成負面(mian)影響。
