1、原料因素：飼料原料的(de)水分(fen)是一(yi)個重要的(de)化學指標(biao)。水分(fen)太(tai)低(di)，雖有利于儲藏，但會相應地增(zeng)加(jia)成(cheng)本，降低(di)經濟效益；如果不經干燥(zao)處理(li)即用于配合飼料的(de)生(sheng)產，往往會導(dao)致其產品(pin)水分(fen)含量(liang)超標(biao)、易(yi)于霉(mei)變(bian)。
玉(yu)米、麥類(lei)、稻(dao)谷(gu)等(deng)谷(gu)實類(lei)飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)的(de)水分含(han)量(liang)為17～l8時(shi)，是(shi)霉(mei)菌(jun)生長繁殖的(de)最適宜條(tiao)件。粉碎后的(de)谷(gu)實類(lei)在(zai)水分含(han)量(liang)高時(shi)，更易發霉(mei)。因此，飼(si)料(liao)(liao)原料(liao)(liao)的(de)含(han)水量(liang)應控制在(zai)安全(quan)水分以(yi)下。
2、生產環節(jie)因素：生產顆粒飼(si)料(liao)(liao)時，如果冷(leng)卻器及配套風機(ji)選擇不(bu)(bu)當，或(huo)使用過程中調整不(bu)(bu)當，致使顆粒飼(si)料(liao)(liao)冷(leng)卻時間(jian)不(bu)(bu)夠或(huo)風量(liang)不(bu)(bu)足，導致出機(ji)的顆粒飼(si)料(liao)(liao)水(shui)分含量(liang)及溫(wen)度過高，這樣的顆粒飼(si)料(liao)(liao)裝袋(dai)后易(yi)發生霉變。
飼料(liao)制(zhi)粒(li)系統的(de)顆(ke)粒(li)料(liao)提升料(liao)斗(dou)和(he)管道中積(ji)壓(ya)的(de)物料(liao)，如果未定(ding)期清理，可形成(cheng)(cheng)霉(mei)(mei)積(ji)料(liao)，脫落后進入成(cheng)(cheng)品倉和(he)包裝袋，易引起(qi)整批顆(ke)粒(li)料(liao)霉(mei)(mei)變。
此外，由(you)于(yu)對退回的(de)霉變(bian)料(liao)處理不當(dang)，比如采用剔除(chu)零(ling)塊回爐辦法(fa)，導致霉菌未被殺死，事(shi)實(shi)上變(bian)成了(le)(le)(le)下批料(liao)生產的(de)霉菌接(jie)種劑，擴大了(le)(le)(le)污染面，加速了(le)(le)(le)霉菌繁殖，縮(suo)短了(le)(le)(le)飼料(liao)保質期，造(zao)成大量飼料(liao)的(de)霉變(bian)和損失。
特別(bie)是(shi)由于引發霉(mei)變的(de)菌類大(da)都(dou)屬于產毒菌種(zhong)，如(ru)黃曲霉(mei)、構巢曲霉(mei)等，當其毒素超過一(yi)定量時，即會影響水產動物(wu)生長發育(yu)，其表現出(chu)中毒的(de)各種(zhong)癥(zheng)狀，甚至死亡(wang)。
3、環境因(yin)素：霉(mei)菌(jun)在適(shi)宜的溫度(du)(du)、濕度(du)(du)、氧(yang)氣(qi)等條件(jian)下(xia)，能(neng)利用飼(si)料中的蛋白質作為(wei)氮源(yuan)、脂肪和(he)糖類作為(wei)碳源(yuan)進行生(sheng)長繁殖(zhi)(zhi)。霉(mei)菌(jun)毒素大多數(shu)屬于(yu)中溫型(xing)微生(sheng)物(wu)，最適(shi)宜生(sheng)長溫度(du)(du)一(yi)般為(wei)20-30℃ ，其最適(shi)相對濕度(du)(du)為(wei) 80-90%。因(yin)此，霉(mei)菌(jun)的生(sheng)長繁殖(zhi)(zhi)與地區(qu)氣(qi)候條件(jian)和(he)季節有(you)密切關系。
在南方大(da)部分地區，5-9月(yue)正是(shi)飼料生產和應用時間，而此期(qi)(qi)間各月(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫均(jun)(jun)在 20℃以上，平均(jun)(jun)相(xiang)對濕度(du)在80以上，在這種高溫、高濕的環境條件下，特別是(shi)梅雨(yu)季節(jie)，霉(mei)菌生長繁(fan)殖最為旺盛(sheng)，飼料霉(mei)變大(da)多(duo)發生在這個時期(qi)(qi)。
4、管理(li)因(yin)素：原料(liao)倉長期(qi)不清理(li)、受到污染(ran)、潮濕，積存在原料(liao)倉的物料(liao)（尤其是粉碎后的物料(liao)）易于發霉；鼠害嚴重，易糟(zao)蹋(ta)飼(si)料(liao)、傳(chuan)染(ran)病菌和污染(ran)飼(si)料(liao)；庫區(qu)未經常(chang)清理(li)和定期(qi)消毒，飼(si)料(liao)堆垛不合理(li)，庫里時(shi)間(jian)過長，運輸(shu)時(shi)飼(si)料(liao)受到雨淋、曝(pu)曬等，都(dou)容易引起飼(si)料(liao)霉變。
